串門子│《串食記－筊白筍炒豆干絲》

絲絲扣情誼－筊白筍炒豆干絲

「他把豆干切成六等分薄片再切成細絲，快炒之後是如此的美味，我便想那是怎樣的耐心與工夫，讓簡單的材料可以如此變化？後來發現李老師每回宴客，必有賓客指定，恍然大悟，原來站了一個小時切干絲不只是工夫而已，更為滿足友人的期待！這種朋友之間的情誼，從一小盤炒干絲中表露無遺。」李老師的太太這樣描述這道菜。炒干絲不僅展露出李老師的刀工之外，更顯現他敦厚的性情。

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